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油焖虾技术开店培训

在夏夜微凉的风中,点几串烧烤,就着冰凉的啤酒,是再惬意不过了。小吃从街边的大排档到登堂入室的高档餐厅,都少不了他的身影。一辆推车,几罐调料,几盘串好的蔬菜肉类,加上鲜活的水产,一个摊就是这么简单,几千块的投资可以得到的是每晚爆满的顾客

油焖虾较先兴起在湖北武汉,在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点,并且向餐馆酒店成功进军,使得上市场上小小龙虾时常出现脱销,供不应求,且原料价格一涨再涨。以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。随后即在火爆起来,可以说武汉的油焖虾已经和长沙口味虾齐名了!早已名声在外......而在如今小龙虾餐饮技术品种繁多,但真真经得起消费者和市场考验的,也就长沙口味虾、武汉油焖大虾、特色卤虾、其中“特色卤虾”上市较晚,但不了解市场的人,可能不会明白这其中的市场商机和利润!

油焖虾技术开店培训1

油焖大虾培训内容:

1. 大虾进行处理,例如冲洗,剪去虾须、虾腿等

2.虾的配料腌制处理过程

3.制作流程讲述及注意事项

4.较后成品出炉即可

油焖大虾实操内容:

1.油焖大虾的选购及操作技巧。

2.油焖大虾的清洗与处理方法的操作技巧。

3.油焖大虾配料的制作。

4.油焖大虾底料的炒作技术。

5.油焖大虾熬制技术与各种油焖大虾的调制技术 口味的变换。

油焖大虾理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

油焖大虾示范讲解:

油焖虾技术开店培训2

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

制作过程的关键就在“油焖”二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚,工作之余,携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾,再佐以啤酒、风味烤串,美味佳境,其乐融融。

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